Domaine del Roches Neuves

Le terre di Saumur

una riconversione alla biodinamica

Il Domaine di Roches Neuves è stata creata nel 1850. Oggi si estende su 26 ettari a Varrains, nella denominazione Saumur-Champigny per i vini rossi e Saumur per i vini bianchi. Le vigne di domaine hanno in media 35 anni. Inoltre, sono presenti su un terroir eccezionale composto da gesso e tufo.

Thierry Germain, originario di Bordeaux, acquistò il domaine nel 1992. La sua determinazione e i forti valori di senso del terroir hanno permesso la Domaine di Roches Neuves per prendere nuovamente il volo. Grazie a questo rinnovamento, l'intera denominazione Saumur e Saumur-Champigny beneficia di questa modernizzazione e valorizzazione.

Thierry Germain

un enologo di talento

Così, Thierry Germain ha compiuto progressi spettacolari negli ultimi dieci anni. Durante il primo, intraprende prima una conversione in biodinamico e produce vini al livello delle migliori zone della denominazione. È molto sensibile alla data della raccolta, secondo lui l'uva deve essere raccolta croccante. Dalla vite alla bottiglia, si impegna ad avere una rispetto per le persone e la natura.

Una gamma attraente

E di qualità impeccabile

La gamma di Domaine di Roches Neuves viene da Cabernet Franco per i rossi e Chenin per i bianchi. Le viti beneficiano di particolari cure biodinamiche. Infatti, per il domaine, “La biodinamica non è un metodo di coltivazione, è un metodo di apertura che può essere concepito solo se il team se ne appropria e si lascia coinvolgere”. In cantina alcuni appezzamenti vengono vinificati separatamente per rappresentare il meglio del terroir.

Il domaine fatto un bellissimo esclusivo con un'attenzione impeccabile alla qualità. Così, i suoi vini rossi e bianchi beneficiano oggi di una purezza di espressione. Inoltre, sono meravigliosi con abbinamenti salati.