Champagne

IL Champagne, un vino celebrativo

Sinonimo di celebrazione, vittoria e successo, il Champagne è il vino celebrativo per eccellenza. Un tempo era legato all'incoronazione dei re di Francia. Oggi, una bottiglia o un magnum Di Champagne si invita su tutti i principali campi da gioco e impianti sportivi per celebrare la vittoria del campione. I più grandi nomi del Champagne Poi intraprendono una guerra spietata per diventare il marchio sponsor di un Gran Premio di Formula 1, del Tour de France o del Campionato mondiale di calcio.

La celebrazione sta trovando sempre più spazio sulle tavole degli amanti del vino, perché Champagne, con i suoi colori oro pallido, è a sua volta un vino da aperitivo, Di gastronomia O dessert. Là bolla fine È gradevole al palato, stimola l'appetito e aiuta la digestione.

La regione Champagne

Là Champagne è un vigneto di 33.000 ettari, a cavallo tra tre dipartimenti: Aisne, Marna e Aube. È l'unico in Francia che rivendica soloun singolo nome principaleCe ne sono alcuni. Champagne tre regioni di produzione su sottosuoli calcarei e marne argilloso-calcaree: la Côte des Blancs (per lo più piantati a Chardonnay intorno a Epernay), il Montagna di Reims (per lo più piantato con Pinot Nero e Meunier, a sud di Reims) e il Côte des BarsUna classificazione a livello di trama consente di distinguere Champagne Grand Cru, IL Champagne Premier Cru e ilDenominazione del villaggio.

Come va Champagne ?

IL vini di Champagne sono vini che sono sia miscele che monovarietali, come il Blanc de Blancs (Chardonnay) o il Blanc de Noirs (Pinot Nero). Possono essere composti da vini di riserva – un blend di vini di diverse annate – o da vini millésimé – prodotto da una singola annata. Champagne millésiméQuesti vini sono stati prodotti nelle annate migliori e sono particolarmente adatti all'invecchiamento in cantina fino a 15 anni o più.

In Champagne, È consuetudine aggiungere o meno un liqueur disegno (o liqueur dosaggio) che influirà sul livello di zucchero residuo. A seconda della quantità, il Champagne sarà dichiarato Dosaggio zero, Extra-Brut, Brut O Demi-Sec.

Se il Champagne è generalmente un vino bianco ottenuto dalla spremitura degli acini, Champagne Rosé Si ottiene mescolando succo bianco e succo rosso (blend) oppure interrompendo la macerazione delle uve nere e poi pressando il mosto (rosé de saignée).

Questo processo è stato sviluppato dal monaco Dom Pérignon a Epernay, è stato gelosamente conservato nel tempo. vino Champagne è diventato un marchio protetto e riconosciuto a livello mondiale. È strettamente legato al territorio locale e alle cave di gesso di Champagne – ora inserito nella lista dei patrimoni dell'umanità dell'UNESCO. Inoltre, nessun vino prodotto oltre i confini della denominazione ha il diritto di fregiarsi del titolo di “Champagne”.

I produttori iconici di Champagne

Là Champagne conto dei grandi produttori per reputazione e quantità prodotta come Henriot O Roedererma anche talentuosi viticoltori come Chourlin O Vincent Couche – uno dei pochi sostenitori dell’agricoltura biodinamica.

Annate chiave in Champagne

Le ultime grandi annate di Champagne Sono 1996, 2002, 2005, 2008 E 2012.